Σε έναν ελαφρώς αλευρωμένο πάγκο απλώνετε το φύλλο σφολιάτας και το ανοίγετε λίγο παραπάνω από όλες τις πλευρές με την βοήθεια ενός πλάστη.

Κόβετε από το φύλλο σφολιάτας 4 μεγάλα κομμάτια σε σχήμα τριγώνου.

Τυλίγετε το τρίγωνο από την κάτω μεριά ( βάση του τριγώνου) προς τα πάνω σαν ρολάκι έτσι ώστε να πάρει το σχήμα κρουασάν.

Του δίνετε ένα ημικυκλικό σχήμα και το τοποθετείτε σε ένα ταψί στρωμένο με αντικολλητικό χαρτί.

Τοποθετείτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 16-18 λεπτά μέχρι να πάρει ένα ωραίο χρώμα η σφολιάτα και να φουσκώσει.

Όταν τα κρουασάν είναι έτοιμα, τα αποσύρετε από τον φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν πριν τα κόψετε.

Σε ένα ξύλο κοπής, με ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόβετε τις λιαστές τομάτες σε μικρά κομμάτια.

Με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβετε τα κρουασάν στην μέση κατά μήκος και τα ανοίγετε ελαφρώς.

Αλείφετε με ένα μαχαίρι το Philadelphia, στρώνετε 2-3 φέτες από το σαλάμι αέρος, προσθέτετε τις ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες και τελειώνετε με μερικά φυλλαράκια ρόκας.