Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 ˚C. Βουτυρώνετε τα φορμάκια και τα καλύπτετε με τη ζύμη για τάρτες. Με ένα πιρούνι κάνετε τρυπούλες στη βάση της ζύμης. Ψήνετε για 12’, βγάζετε τις τάρτες από το φούρνο και τις αφήνετε να κρυώσουν.

Ανακατεύετε το Philadelphia, τη ζάχαρη, τη βανίλια και γεμίζετε τις τάρτες με το μείγμα.

Σερβίρετε με φρούτα.