Βάση: Βάζετε τα μπισκότα σε μία σακούλα και τα θρυμματίζετε. Λιώνετε το βούτυρο και το αναμιγνύετε με τα θρυμματισμένα μπισκότα σε ένα μπολ. Στρώνετε το μίγμα σε 12 μικρά στρόγγυλα φορμάκια 7 εκατ. (στα οποία έχετε απλώσει μία λαδόκολλα) και πιέζετε ώστε να δημιουργηθεί η βάση. Αφού τελειώσετε, τοποθετείτε τα φορμάκια μέσα στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Κρέμα: Χτυπάτε στο μίξερ απαλά το PHILADELPHIA, την κρέμα γάλακτος τη ζάχαρη και τις φράουλες που έχετε κόψει σε κυβάκια. Ανακατεύετε μέχρι η κρέμα γίνει απαλή.

Διακόσμηση: Κόβετε τις φράουλες σε μικρά καβάκια. Ανακατεύετε το ξύδι, τις φράουλες, το πιπέρι και τη μαρμελάδα και γαρνίρετε το cheesecake. Στη συνέχεια το βάζετε στο ψυγείο για 3-4 ώρες.